Кокосовое масло: семь фактов о применении и ограничениях
Кокосовое масло популярно из-за вкуса и косметического применения. Но популярность не доказывает, что это самый полезный жир. Вот семь аспектов перед заменой других масел или нанесением на кожу.
1. Кокосовое масло тоже даёт энергию и может способствовать набору веса.
Как другие жиры, оно содержит калории. Неверно утверждать, что оно никогда не откладывается в виде жира. Данные об особых MCT-формулах нельзя автоматически переносить на обычное кокосовое масло, богатое преимущественно насыщенными жирами.
Кокос входит в некоторые традиционные рационы, но здоровье зависит от всего питания и образа жизни, а не одного ингредиента. Само наличие кокоса не доказывает похудение.
Наблюдения за кормлением животных не являются надёжным основанием обещать снижение веса людям. Важны подходящие клинические исследования, количество и энергетический баланс.
2. Это не доказанное средство ускорения обмена веществ.
Нельзя гарантировать, что его добавление заставит сжигать жир. Замена продукта и добавление калорий — разные ситуации; для веса важен весь рацион.
Утверждение о трёхкратном расходе калорий не является достоверным прогнозом для кулинарного кокосового масла. Исследования отдельных MCT используют конкретные продукты и условия.
Рекламные определения и журнальные статьи не заменяют качественные клинические доказательства.
Нет оснований представлять масло лечением гипотиреоза или надёжным стимулятором гормонов щитовидной железы. Оно не заменяет обследование и назначенную терапию.
3. Это не значимый источник омега-3.
Жировой состав кокосового масла преимущественно насыщенный. Его не следует выбирать ради омега-3 или считать вредным любое масло с омега-6. Для сбалансированного рациона важны общие источники и количества жиров.
4. Оно даёт калории, а не гарантированный лечебный прилив сил.
Пищевой жир обеспечивает энергию, но не доказано, что переход на кокосовое масло делает каждого бодрее. У постоянной усталости бывает много причин.
Обычное кокосовое масло и специальные среднецепочечные триглицериды нельзя смешивать в одно понятие. Изменения обмена в исследовании не гарантируют похудения в повседневной жизни.
Отзывы при синдроме хронической усталости или фибромиалгии не доказывают лечение этих состояний маслом. Не заменяйте им индивидуальную терапию.
5. Некоторым оно подходит для смягчения кожи и волос.
У отдельных людей оно может смягчать кожу и уменьшать ощущение сухости. Но подходит не всем, особенно если появляются комедоны или раздражение. Это не универсальное лечение сыпи, инфекций и старения.
При переносимости возможно косметическое применение для волос или массажа. Это не равнозначно солнцезащите или доказанному лечению окислительного повреждения.
6. Лабораторные эффекты не становятся автоматически клиническим лечением.
Противомикробная активность отдельных компонентов в лаборатории не доказывает, что употребление или нанесение масла лечит грибковые, бактериальные и вирусные инфекции.
Устойчивость к окислению не делает жир универсально лучшим и не доказывает, что другие масла вызывают рак. Нужно учитывать высокое содержание насыщенных жиров и влияние на холестерин LDL.
Жиры в целом помогают усвоению жирорастворимых витаминов; это не доказывает исключительного преимущества кокосового масла.
7. Пригодность для готовки зависит от продукта и температуры.
Точка дымления различается у рафинированного и нерафинированного масла; она не всегда выше, чем у оливкового. Подбирайте масло к способу приготовления и не перегревайте. Обычное оливковое масло тоже не является основным источником омега-3.
Храните по этикетке вдали от тепла и света, выбрасывайте продукт с изменившимся запахом. Неверно считать, что большинство других масел уже прогоркло при покупке или что любой продукт хранится год.
Кокосовое масло может быть редким вкусовым выбором или переносимым косметическим ингредиентом, но не обязательной добавкой. Для сердца замена части насыщенных жиров ненасыщенными обычно предпочтительнее. Подробнее: https://www.heart.org/en/healthy-living/healthy-eating/eat-smart/fats/saturated-fats
Комментарии